आज हम बात करने जा रहे है जिसके नाम में चीनी है पर मिठास नहीं, वह हर किचन में उपलब्ध होता है और वह बहुत ही लाभकारी होता है,
आज पूरी दुनिया कोरोना वायरस की मार झेल रही है। इस बीमारी के ठीक होने के बाद भी इसकी रिकवरी होने में लगभग एक महीने से ज़्यादा का वक्त लगता है। वो भी तब जब आप एक सही और संतुलित डाइट ले रहे हो। वैसे तो बीमार होने पर खाने की कुछ खास इच्छा नहीं होती लेकिन फिर भी अगर खाना टाइम से न लिया जाए या स्किप किया जाए तो रिकवरी में न सिर्फ ज़्यादा वक़्त लग जाता है बल्कि बीमार व्यक्ति पहले से ज़्यादा कमज़ोर हो जाता है जो कि उसे कईं तरह को दूसरी शारीरिक परेशानियों में डाल सकती है।
आइये आज जानते हैं कोरोना काल में और कोरोना के बाद रिकवरी पीरियड में मरीज़ की डाइट किस तरह की होनी चाहिए।
बिस्तर से उठने के बाद (सुबह 5.30- 6.30 बजे)
1 गिलास गुनगुने नींबू पानी में दालचीनी 05 भीगे हुए बादाम और अखरोट मिलाएं।
नाश्ते के विकल्प (30 मिनट के बाद)
पालक बेसन चीला 02 नग हरी चटनी/ नारियल चटनी या 1 कप दही के साथ।
ओट्स दलिया ड्राई फ्रूट्स या बीज के साथ और साथ ही एक कटोरी फल।
दो डोसे कम तेल में 1 कप सांबर/
वेजिटेबल ऑमलेट (2 अंडे का सफेद भाग और 1 पूरा अंडा) ।
2 स्लाइस साबुत-गेहूं या मल्टीग्रेन ब्रेड के साथ चाय (इच्छा होने पर)।
Mid-morning snack options मध्य सुबह के नाश्ते के विकल्प (सुबह 10 – 11 बजे)
1 कटोरी फल चिया/1 बड़ा चम्मच कद्दू बीज के साथ / 1 गिलास नींबू पानी।
चिया और अलसी बीज के साथ 1 गिलास पपीते की स्मूदी।
1 ग्लास ऑरेंज जूस / पाइन एप्पल जूस/ नारियल पानी ।
दोपहर का भोजन (दोपहर 1 – 2 बजे)
2 फुल्के / 1 कप उबले हुए चावल की सब्जी (बीन्स / फूलगोभी / ब्रोकली / पत्तेदार सब्जी / मिश्रित सब्जी) / कप दाल / चना / राजमा / 1 कटोरी पनीर की सब्ज़ी +1 कप दही
दोपहर के भोजन के बाद (शाम 4 बजे)
लौंग, काली मिर्च और सोंठ का काढ़ा/ ग्रीन टी /चाय /कॉफी – 1 कप।
मध्य शाम का नाश्ता (शाम 5 – 6 बजे)
½उबले स्प्राउट्स /½ कप भुने हुए चने या भुना हुआ मखाना।
उबले स्प्राउट्स/ दालें या भुना हुआ मखाना/ चना – ½ कप
रात के खाने से पहले के विकल्प (रात 7 बजे)
1 चम्मच नीबू रस के साथ दाल पानी – 1 कप/
रसम – 1 कप।
गाजर/टमाटर/पालक/ब्रोकली सूप – 1 कप
रात के खाने के विकल्प (शाम 7.30– 8.30 बजे)
1 कटोरी सब्जी खिचड़ी 1 कप दही/
2 मूंग दाल चीला पनीर लहसुन की चटनी के साथ।
इडली के 3 पीस, सब्जी सांबर के साथ।
2 रोटी १ कटोरी पालक या मेथी दाल/अंडे की सब्जी/पनीर भुर्जी के साथ – 1 कप।
सोने का समय :
1 गिलास हल्दी,अदरक और काली मिर्च के साथ कम फैट वाला दूध बिना चीनी के।
इस डाइट चार्ट को आप आवश्यकतानुसार रिपीट कर सकते हैं |
इस बात का हमेशा ख्याल रखें कि अच्छे स्वास्थ्य के लिए सही पोषण हमेशा ज़रूरी होता है, खासकर ऐसे समय में जब प्रतिरक्षा प्रणाली को पहले से कईं ज़्यादा मज़बूत बनाने की आवश्यकता हो।
अच्छी डाइट के साथ ही कुछ और बातों का ध्यान रखना ज़रूरी है। जैसे की कैलोरी काउंट, प्रोटीन, फैट्स की जरूरतों को शरीर के वजन के अनुसार ही बढ़ाएं। कोरोना के मरीजों के डाइट चार्ट में विटामिन ए, सी, डी, ई, जिंक से भरपूर चीजें जरूर शामिल करें। इनमें एंटीऑक्सीडेंट्स विटामिंस और मिनरल्स होते हैं, जो कोरोना रोगियों को जल्दी रिकवर करने में मदद करते हैं।
बासी खाना बिल्कुल भी ना खाएं।
हाइड्रेटेड रहने के पानी और लिक्विड को भी अपनी डाइट में ज़रूर शामिल करें। ऐसे वक़्त में प्यास कम लगती है लेकिन फिर भी थोड़ा थोड़ा पानी लेते रहें। बेहतर स्वाद के लिए फल, पुदीना, नींबू के साथ पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
अपनी शारीरिक क्षमता के मुताबिक प्रतिदिन शारीरिक एक्टिविटी करें, ब्रीदिंग एक्सरसाइज भी जरूर करें।
ब्रोहाइड्रेट्स, फैट्स से भरपूर सुंतलित आहार का सेवन करें। साथ ही प्रोटीन को भी जरूर शामिल करें।
ओरल न्यूट्रिशन सप्लिमेंट्स और एंटीऑक्सीडेंट्स भी कोरोना मरीजों को जरूर देना चाहिए।
बस थोड़ा सा नमक , थोड़े बदलते रिश्ते
काफी है मेरे घाव को गहरा करने के लिए ।।
पहले जो मक्खन लगाते है,
फिर वही नमक छिड़कते है।।
जी हां, इस तरह के जुमले बहुत सुने होंगे आपने और इन से आप समझ गए होंगे कि हम सब की जिंदगी में ‘नमक’ कितनी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। नमक ही है जो हमें ये अहसास करवाता है की जिंदगी में हर चीज के लिए संतुलन कितना जरूरी है, जब कभी सब्जी में नमक तेज हो जाए तो हमारी जीभ साफ इनकार कर देती है जायजा लेने से, और जो कभी वो कम हो जाए तो खाना एक दम बेस्वाद हो जाता है फिर हमारा नटखट मन उसे खाने से मना कर देता है।
दोस्तों, वैसे तो हम सब ही रोज नमक का अपने घरों में इस्तेमाल करते है..लेकिन हम में से बहुत सारे लोग ‘सामान्य नमक’ की जगह ‘सेंधा नमक’ का इस्तेमाल करते है जो न सिर्फ स्वाद में बेहतर होता है बल्कि स्वास्थ्य की दृष्टि से भी बहुत लाभदायक होता है। हालांकि सेंधा नमक भी नमक की ही एक किस्म है लेकिन इसके इस्तेमाल के अनेक फायदे है :
तो आइए जानते है ‘सेंधा नमक’ के बारे में और इसके फायदों के बारे में-
सेंधा नमक एक प्राकृतिक नमक है। यह खारे तालाबों से निकाला जाता है, हालांकि यह उस समय ठोस पत्थर जैसे आकर में होता है। इसे तोड़ कर छोटा किया जाता है था फिर इसको पाउडर में परिवर्तित किया जाता है। यह हल्का लाल या हल्के काले रंग का हो सकता है तथा इसका जो रंग है वह इसमें मौजूद ऑक्साइड की वजह से होता है।
सेंधा नमक के फायदे-