जब भी आप अपने घरों में सब्जी बनाने रसोई में जाते हैं तो छौंक लगाने के लिए सबसे पहले जो चीज आप इस्तेमाल करने के बारे में करते हैं और जिसकी भिनी सी खुशबू आपके मन को मोह लेती है वह है जीरा। छौंक लगाते ही जो खुशबू आपके घर में फैलती है वह मानो खाने का स्वाद और ज्यादा बढ़ा देती हैं।
तो दोस्तों आज हम हर रसोई की शान जीरे के बारे में बात करेंगे। वैसे तो जीरे के कई प्रकार होते हैं लेकिन हमारे घरों में जो जीरा इस्तेमाल होता है उसे काला जीरा कहते हैं।
दोस्तों जीरे के महत्वपूर्ण तीन प्रकार होते हैं।
1.काला जीरा
2.सफेद जीरा
3. श्यामल जीरा।
यूं तो सफेद जीरा और श्यामल जीरा देखने में एक जैसे ही लगते है, लेकिन श्यामल जीरा सफेद जीरे से महंगा होता है।
काला जीरा हम घरों में अक्सर देखते है और इस्तेमाल करते है। लेकिन सफेद जीरे के बारे में बहुत कम ही लोग जानते है। सफेद जीरा न सिर्फ हमारे खाने को स्वादिष्ट बनता है बल्कि इसका उपयोग औषधि के रूप में भी किया जाता है। हम में से बहुत सारे लोग ये नहीं कि इसका प्रयोग कई बीमारियों के इलाज़ में किया जाता है।
जानते हैं आज सफेद जीरे के औषधीय फायदे:
1. बवासीर के दर्द और सूजन को कम करता है: जी हां, अगर आपको बवासीर जैसी परेशानी है तो सफेद जीरे के इस्तेमाल से इसे ठीक कर सकती है। इसके लिए पानी में जीरे को उबाल लें व किसी चपटे बर्तन या टब में उस पानी को डाल लें और उसमें बैठ जाए।
2. वजन कम करने में लाभकारी: अगर आप अपने बड़े हुए वजन से परेशान है तो जीरा आपके लिए बहुत उपयोगी है। इसके लिए आप एक चम्मच जीरा रात को पानी में भिगो दें। सुबह इसको उबाल कर छान कर इसमें स्वादानुसार शहद मिलाकर पीएं।
3.मां का दूध बढ़ाएं: प्रसव के बाद असर महिलाओं को शिकायत रहती है कि दूध कम बनता है। तो उनके लिए यह बहुत उपयोगी है। रात में गर्म दूध में भुना हुआ जीरा डालकर पीएं।
4.खुजली में असरदार: अक्सर गर्मियों के मौसम में ये समस्या होती है तो इससे निजात पाने का ये आसन तरीका अपनाएं। नहाने के पानी में थोड़ा जीरा उबाल कर मिला लें।
5.कब्ज दूर करें : अगर आपको अक्सर कब्ज़ की समस्या रहती है तो छाछ में भुना जीरा और नमक मिला कर पिएं।
6. एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर: दोस्तों, जीरा एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है तथा इसमें आयरन और कैल्शियम भी भरपुर मात्रा में पाया जाता है।
7. गुणों की खान है जीरा: फाइबर, आयरन, कॉपर, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीज, मैग्नीशियम, जिंक व मिनरल्स का अच्छा सोर्स है।
8.विटामिंस से भरपूर: विटामिन- E, विटामिन- A, विटामिन-C और विटामिन-B कॉन्प्लेक्स से भरपूर है।
9. मॉर्निंग सिकनेस को दूर करे: जी हां, गर्भ धारण के शुरुआती लक्षणों में एक लक्षण मॉर्निंग सिकनेस भी है। लेकिन इस समस्या से आपको डरना की जरूरत नहीं, जीरा आपकी इस समस्या को दूर करता है। इसके लिए आपको अपने आहार में इसे शमिल करना होगा व नियमित इसका सेवन करना होगा।
10. अनीमिया के रोग में लाभकारी: इसके लिए आप जीरा के पाउडर के साथ मिश्री का सेवन नियमित करें।
11. केलोस्ट्रोल करें कम: बॉडी से फैट और केलोस्ट्रोल को दूर करता है। जिसके के लिए लोगों को काफी महंगा इजाल करना होता और साथ-साथ महंगी-महंगी दवा खानी होती है।
12.हड्डियों को मजबूत बनाता है: इसमें आयरन और कैल्शियम की पर्याप्त मात्रा होती है जो हड्डियों को मजबूत बनाता है।
13. नींद ना आने की समस्या में रामबाण: अगर आपको नींद ना आने की समस्या है तो आप एक केले को मेस करें व उसमे भुना हुआ जीरा मिलाकर खाएं।
14. शुगर में फायदेमंद: डायबिटीज के रोगियों को जीरा नियमित रूप से खाना चाहिए ये शुगर की मात्रा को नियंत्रित करता है।
15. याद्दाश्त बढ़ाने में फायदेमंद: आपको भूलने की समस्या है तो आपको दही में जीरा डालकर खाना चाहिए। इससे आपको बहुत आराम मिलेगा।
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